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過冷却って何? 原理と過冷却水の作り方

§ 1月 25th, 2012 § Filed under 未分類, 過冷却水 § Tagged , , , § 1 Comment

過冷却とは物質が固体化する状況(水の場合0度)で固形化しない状況をいいます。

液体はすべて過冷却の状態になるようですが、ここでは水を中心に過冷却と過冷却水の作り方などを実験してみようと思います。

具体的に過冷却水の起こす現象は?

過冷却水の作り方

過冷却水は水の凝固点(0℃)以下の温度で冷却され、かつ凝固していない(氷になっていない液体状態)をさします。

過冷却水は0℃以下でゆっくりと凍らせる(冷やす)ことで通常は氷になりますが、ゆっくり、かつ長時間冷却をすることで氷にはならず過冷却水となります。

過冷却水は振動や衝撃(音波など)によって、それまで液体だった状態から一気に固体化(注いだ水が一瞬で氷になります)します。

わかりやすくいうと

過冷却水を作る

過冷却水を何らかの器に注ぐ

注がれながらか冷却水が氷のように一瞬で固まる

 

こういった現象を目の当たりにします。

過冷却水の楽しみ方

これはなかなか感動できるシーンで、たとえばウイスキーの水割りなどを好まれる方なら

ウイスキーを注いだグラスに過冷却水を注ぐと

ウイスキーと水、そして氷山のように固まった透明感の高い氷(ロック)で仕上げられた

水割りを飲む事が出来ます。

過冷却水が生まれる瞬間はこちらでムービーを確認出来ます

か冷却水を作る専用の冷蔵庫

過冷却庫(氷感庫) SuperCool’n-BARで簡単に作れます。

 

みぞれ酒の作り方〜日本酒をシャーベット状に

§ 6月 26th, 2011 § Filed under みぞれ酒 § Tagged , , , , みぞれ酒の作り方〜日本酒をシャーベット状に はコメントを受け付けていません。

みぞれ酒の作り方

みぞれ酒、

その名を聞く事はあっても、おそらく皆さんが目にしている「通称 みぞれ酒」は

冷凍庫で日本酒を凍らせて、半分溶けたものをサクサク砕いてシャーベット状にしたものではないでしょうか。

本物の清酒 みぞれ酒

このサイトで紹介している原理「過冷却」という現象を活かした「本物のみぞれ酒」をご紹介しましょう。

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過冷却水、過冷却ドリンクの作り方と出来上がる瞬間映像(動画あり)

§ 1月 26th, 2010 § Filed under スーパークーリンバー § Tagged , , , , 過冷却水、過冷却ドリンクの作り方と出来上がる瞬間映像(動画あり) はコメントを受け付けていません。

過冷却水の作り方と原理がわかったところで、次はその出来上がる瞬間の動画を見てみましょう。

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